Sử dụng curcumin như thế nào cho hiệu quả cao

Sử dụng curcumin như thế nào cho hiệu quả cao

 

Curcumin là thành phần chính của curcuminoit – một chất trong củ nghệ thuộc họ Gừng (Zingiberaceae) được sử dụng như một gia vị phổ biến ở Ấn Độ, và nhiều món ăn truyền thống của Việt Nam. Có hai dạng khác nhau là desmethoxycurcumin và bis-desmethoxycurcumin. Các curcuminoit là các polyphenol nên có tác dụng chống oxy hóa tự nhiên rất tốt và còn là chất tạo màu vàng cho củ nghệ. Về mặt cấu trúc, Curcumin có thể tồn tại ít nhất ở 2 dạng tautome là keto và enol. Cấu trúc dạng enol ổn định hơn về mặt năng lượng ở pha rắn và dạng dung dịch.

Curcumin có thể sử dụng để định lượng bo – một vi lượng quan trọng, trong phương pháp gọi là phương pháp curcumin. Nó phản ứng với axít boric tạo ra hợp chất màu đỏ, gọi là rosocyanin.
Curcumin có màu sáng đậm và được dùng để tạo màu cho thực phẩm như một chất phụ gia, được biết tới với tên gọi E100.

Sử dụng trong y học

Củ nghệ bắt đầu được sử dụng trong y học Ayurveda tại Ấn Độ từ khoảng năm 1900 TCN để chữa trị một loạt các loại bệnh tật. Vai trò sinh học của curcumin được các nhà khoa học phát hiện vào cuối thế kỷ XX. Nhờ các phát hiện trong những nghiên cứu trong ống nghiệm (in vitro) và trên động vật, các nhà nghiên cứu đưa ra giả thuyết khả năng chữa bệnh hoặc ngăn ngừa bệnh của curcumin. Năm 2008, Quá trình thử nghiệm lâm sàng ở người được triển khai để nghiên cứu về tác dụng của curcumin trong việc điều trị các bệnh như: viêm tủy, ung thư tụy, hội chứng loạn sản tủy, ung thư ruột kết, bệnh vẩy nến, bệnh Alzheimer   và kết quả cho thấy curcumin có tính chất chống ung thư, chống ôxi hóa, chống viêm khớp, chống thoái hóa, chống thiếu máu cục bộ và kháng viêm. Khả năng kháng viêm có thể là do sự ngăn chặn tổng hợp sinh học của eicosanoit
Curcumin ức chế tế bào ung thư và ngăn chặn sản sinh các tế bào ung thư mới. Curcumin là một chất có tiềm năng trong điều trị viêm gan B, C và nhiễm HIV.
Rất nhiều bằng chứng cho thấy curcumin có tác dụng tốt cho não và các neuron thần kinh, đồng thời chất này giúp giảm stress, trầm cảm, trạng thái lo âu.
Tác dụng chống ung thư
Khả năng chống ung thư do Curcumin ức chế tế bào ung thư và ngăn chặn sản sinh các tế bào ung thư mới và không làm ảnh hưởng đến các tế bào lành tính xung quanh. Curcumin tác động trực tiếp vào quá trình sao chép của NF-κB - là một yếu tố phiên mã, điều hòa biểu hiện gen, đóng vai trò then chốt trong quá trình phát sinh ung thư. Một nghiên cứu về tác dụng của Curcumin đối với ung thư năm 2009 cho thấy Curcumin điều chỉnh sự phát triển của các tế bào u, bướu thông qua quá trình phân chia thường xuyên của tế báo 0,2% curcumin thêm vào khẩu phần ăn của chuột trước khi thêm chất gây ung thư sẽ làm giảm rõ rệt chất gây ung thư này ở kết tràng

Sinh khả dụng của curcumin

Hiểu về vấn đề này giúp cho câu trả lời - "Sử dụng curcumin như thế nào cho hiệu quả cao"
Curcumin có những đặc điểm dược động học không thuận lợi như: hấp thu kém, chuyển hoá và thải trừ khỏi cơ thể nhanh nên sinh khả dụng rất thấp. Curcumin là một hợp chất kỵ nước ít tan trong nước tan nhiều trong dung môi hữu cơ, độ hoà tan ở pH sinh lý rất thấp (khoảng 11 ng/mL). Curcumin có tốc độ chuyển hoá và thải trừ nhanh, bị thuỷ phân trong môi trường kiềm (ruột) và phân huỷ khi gặp ánh sáng, nhiệt độ cao và điều kiện oxi hoá. Một phần rất nhỏ curcumin được hấp thụ sau khi ăn. Curcumin không bền vững trong ruột và một lượng rất nhỏ đi qua đường tiêu hóa và nhanh chóng bị thoái hóa hoặc liên hợp thành glucuronic.
Nghiên cứu của Shoba G., Joy D., Joseph T. và các cộng sự tại khoa Dược, đại học Y St. John, Bangalore, Ấn Độ đã cho thấy, hoạt chất piperine chiết xuất từ hạt tiêu đen có tác dụng tăng hấp thu và giảm đào thải của Curcumin trong máu lên rõ rệt. Nghiên cứu cho thấy sinh khả dụng của curcumin trên cơ thể người khi được kết hợp với piperine từ hạt tiêu theo tỷ lệ 1% đã tăng lên tới 20 lần so với không dùng piperine. 
Tác dụng này của piperine lên Curcumin đã được sử dụng để tạo ra dạng Super Curcumin – 1% khối lượng piperine trong Curcumin, với mức độ hấp thụ vượt trội của Curcumin khi đưa vào cơ thể.
Một vài tính chất có lợi của curmin như có khả năng ngăn ngừa ung thư kết tràng có thể không cần sự hấp thụ của cơ thể. Hòa tan Curcumin trong nước nóng hoặc dầu ấm sẽ có khả năng làm tăng độ tan của curcumin. 
Rủi ro và tác dụng phụ
Theo Kawanishi et al. (2005), curcumin cũng giống như các chất chống oxy hóa khác, là con dao hai lưỡi. Các kết quả lâm sàng trên người với 2-12g curcumin cho thấy các tác dụng phụ như buồn nôn, tiêu chảy, rối loạn chuyển hóa sắt và khóa protein hepcidin, có khả năng gây ra thiếu sắt ở các bệnh nhân mẫn cảm.

Một số cách giúp curcumin hấp thụ dễ dàng hơn - >>Sử dụng curcumin như thế nào cho hiệu quả cao<<

Đã có nhiều nỗ lực được thực hiện để cải thiện sự hấp thụ curcumin bằng đường uống như sử dụng công nghệ nano giúp tăng độ hòa tan, cải thiện sự hấp thu của tế bào,  giữ ổn định nồng độ trong máu.
>>Sử dụng curcumin như thế nào cho hiệu quả cao<< Có một vài cách sau:
    Tiêu đen
Piperine là thành phần chính của tiêu đen, được gọi là chất ức chế glucuronide hóa ở gan và đường ruột để tăng khả năng hấp thụ của Curcumin. Tác dụng này của Piperine trên dược động học được chứng minh ở người cao hơn nhiều so với ở chuột. Ở người, đã tăng 2.000% sau 45 phút khi kết hợp Curcumin với Piperine, trong khi đó ở chuột, dùng đồng thời Piperine 20mg/kg với Curcumin 2g/kg tăng nồng độ trong huyết thanh của curcumin 154% trong 1-2 giờ sau.
    Dùng với dầu
Curcumin hoà tan trong dầu hơn là trong nước. Bản thân trong củ nghệ tươi đã có sẵn 6-9% dầu nghệ. Nếu dùng dạng nghệ tươi, bạn không cần kèm theo dầu.
Bạn có thể trộn bột nghệ với dầu, nếu được nên chọn những loại dầu có lợi cho sức khoẻ như dầu dừa, dầu oliu, dầu mè.
    Trộn với Quecertin
Quercetin là một flavonoid và được tìm thấy trong nhiều loài thực vật và thức ăn như táo, nho đỏ, hành tây, rau diếp cá, trái cây họ cam quýt, lá chùm ngay,.vv. Dấm táo cũng có Quecertin. Bạn có để ý rằng trong công thức siêu bổ, nghệ cũng được ngâm với dấm táo.
    Uống với nước nóng
Vì nhiệt độ giúp tăng khả năng tan của Curcumin trong nước.
    Ăn nghệ lên men
Một nghiên cứu trên Tạp chí Quốc tế về Khoa học và Công nghệ Thực phẩm cho thấy sinh khả dụng của curcumin tăng lên khi nó được lên men

Chúc các bạn nhiều sức khỏe - với Một số cách giúp curcumin hấp thụ dễ dàng hơn

Xem thêm

BÀO TỬ NẤM LINH CHI

KẾT HỢP LINH CHI-MẬT ONG - NGHỆ

 

SỰ HÀI LÒNG CỦA KHÁCH HÀNG LÀ ĐỘNG LỰC ĐỂ The Medcos SUBRI ALOTHUOC247.COM HOÀN THIỆN VÀ PHÁT TRIỂN. GỌI NGAY ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ

CÔNG TY THHH NẤM DƯỢC LIỆU VÀ MỸ PHẨM SUBRI

Địa chỉ: Ấp Gò Lức, Xã Tân Đông, Huyện Gò Công Đông, Tỉnh Tiền Giang.

Email: phamhoangsanh.ds@gmail.com

Hotline: 0946 617 267